참기름 양파 닭가슴 비빔밥

단계

만드는 법

준비 8 분 · 조리 11 분

1. 닭가슴살 140g을 결 반대로 약 0.5cm 채 썰어 물기를 빼고, 양파 0.5개를 가늘게 채 썬다. 밥 1공기를 그릇에 담아 둔다.
2. 닭가슴살 채에 간장 0.75작은술을 버무린 뒤 5~10분 재운다(남은 간장 0.75작은술은 볶을 때 사용).
3. 프라이팬을 중불로 달군 뒤 올리브 오일 1큰술로 양파를 2~3분 볶아 투명하고 가장자리가 살짝 캐러멜색이 될 때까지 한다.
4. 양파를 한쪽으로 밀고 닭가슴살을 한 겹 펼쳐 넣어 1분 그대로 두었다가 2분 볶아 표면이 하얗게 된다.
5. 강불로 1~2분 더 볶아 가운데에 분홍 생고기가 없으면 남은 간장 0.75작은술을 부어 빠르게 졸인다.
6. 불을 끄고 참기름 1작은술을 넣어 버무린 뒤 밥 위에 올려 낸다.

보관·대체

팁

• 참기름은 마지막에 넣으면 향이 더 깔끔합니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

바로 드시는 것이 좋습니다. 도시락으로는 냉장 1일.

대체 재료

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