참깨 닭 덮밥

단계

만드는 법

준비 10 분 · 조리 12 분

1. 닭가슴살 180g을 결 반대로 띠 모양으로 썬다. 마늘 2쪽을 다진다. 닭고기에 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1/2작은술을 넣어 10분간 재운다.
2. 밥 1공기를 큰 그릇에 담아 따뜻하게 보관한다.
3. 프라이팬을 중강불로 달군 뒤 식용유 1큰술을 넣는다. 기름이 달궈지면 다진 마늘을 넣고 20초간 볶아 향을 낸다.
4. 닭고기를 한 겹으로 펼쳐 넣고 2~3분간 볶아 표면이 하얗게 익으면 뒤집어, 속까지 익을 때까지 약 2분 더 볶는다.
5. 남은 간장 1큰술과 물 2~3큰술을 넣고 센 불로 1분간 빠르게 볶아 국물이 걸쭉해져 고기에 잘 묻을 때까지 한다.
6. 불을 끄고 흰참깨 1큰술을 뿌려 버무린다. 간을 맞춘다.
7. 참깨 닭과 국물을 밥 위에 끼얹어 낸다.

보관·대체

팁

• 가슴살을 반으로 갈라 띠 모양으로 썰면 두께가 고르게 익습니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

냉장 1일. 재가열은 전자레인지에 젖은 키친타월을 덮고 1분.