파 닭가슴 비빔밥

단계

만드는 법

준비 8 분 · 조리 10 분

1. 닭가슴살 130g을 결 반대로 깍둑 썬다. 마늘 1쪽은 다진다. 대파 2대는 송송 썰어 흰 부분과 초록 부분을 나눈다. 밥 1공기를 큰 그릇에 담는다.
2. 작은 그릇에 간장 1작은술, 미지근한 물 2큰술, 파 흰 부분을 섞어 파 소스를 만든다.
3. 닭고기에 간장 0.5작은술을 넣어 버무린 뒤 5분 재운다.
4. 프라이팬을 중불로 달군 뒤 올리브오일 1큰술을 넣고, 닭고기를 펼쳐 약 3분 굽다가 뒤집어 2분 더 볶아 완전히 익힌다(잘랐을 때 분홍빛이 없어야 한다).
5. 다진 마늘을 넣고 30초 볶아 향을 낸다.
6. 파 소스를 부어 센 불로 1분 볶아 소스가 고기에 코팅되게 한다.
7. 파 초록 부분을 넣고 10초만 섞은 뒤 불을 끈다(초록이 선명하게 남는다).
8. 닭고기와 소스를 밥 위에 올려 뜨거울 때 비벼 먹는다. 도시락은 밥과 닭을 따로 담는다.

보관·대체

팁

• 닭에 소금과 기름을 조금 묻혀 두면 더 부드럽습니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

비빔밥은 바로 드세요. 도시락은 밥과 닭을 나눠 담으면 눅눅해지지 않습니다.

대체 재료

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