ネギ香り鶏むね丼

手順

作り方

下準備 8 分 · 調理 10 分

1. 鶏むね肉 130g を繊維に逆を向けて角切りにする。にんにく 1片はみじん切り。青ねぎ 2本は小口切りにし、白と緑を分ける。ご飯 1碗分を大きな丼に盛る。
2. 小さなボウルに醤油 1小さじ、ぬるま湯大さじ2、ねぎの白を混ぜてねぎダレを作る。
3. 鶏肉を醤油 0.5小さじでもみ、5分置いて味をなじませる。
4. フライパンを中火で熱し、オリーブオイル 1大さじを入れ、鶏肉を広げて約3分焼ききつね色にする。裏返してさらに2分炒め、完全に火が通るまで（切るとピンク色が出ないこと）。
5. にんにくのみじん切りを加え、30秒香りが立つまで炒める。
6. ねぎダレを回し入れ、強火で1分炒めてタレを絡める。
7. ねぎの緑を加え、10秒ほど混ぜてすぐ火を止める（緑が鮮やかなまま）。
8. 鶏肉とタレをご飯にかけ、熱いうちに混ぜる。お弁当の場合はご飯と鶏を分けて詰める。

保存・代用

ひと工夫

• 鶏に塩と油を少しもみ込むと、より滑らかな食感になります。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

混ぜご飯はできたてがおすすめ。お弁当はご飯と鶏を分けて詰めると湿りにくい。

代用

おすすめトッピング