牛肉と豆腐の煮込み

手順

作り方

下準備 10 分 · 調理 28 分

1. 牛肉は筋に対して薄切りにする。豆腐は角切りにして水気を切る。玉ねぎは皮をむいて細切り、にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンに油をひき、豆腐を両面こんがりになるまで焼き、取り出す。
3. 同じフライパンで牛肉とにんにくを強火でさっと炒め、表面が変色したら（七〜八分火が通ったら）すぐ取り出す。玉ねぎを加えてしんなりさせる。
4. 豆腐を戻し、醤油・砂糖・水を加え、蓋をして弱火で12〜15分煮込み、タレが少しとろみつくまで煮る。

保存・代用

ひと工夫

• 弱火を保ち、ヘラで鍋の端からそっと押すと豆腐が崩れにくい。
• 仕上げに味を見て、醤油が強ければ塩は足さない。

冷蔵1日以内。再加熱は軽く混ぜ、水を少し足す。

代用

おすすめトッピング