도시락 후추 소고기

단계

만드는 법

준비 10 분 · 조리 8 분

1. 소고기 180g를 결 반대로 얇게 썰어 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 전분 1작은술, 후추 1/2작은술로 10분 재운다. 양파 1/4개는 채 썰고, 남은 후추 1/2작은술은 볶음용으로 따로 둔다.
2. 프라이팬을 중강불로 달구고 올리브 오일 1큰술을 넣는다. 기름이 달궈지면 소고기를 약 2분 빠르게 볶아 색이 변하면 즉시 건져 둔다.
3. 같은 팬에 양파 채를 넣어 약 1분 볶아 반투명하고 살짝 부드러워질 때까지 볶는다.
4. 소고기를 다시 넣고 남은 후추를 뿌린 뒤, 강불로 30초 빠르게 볶아 고루 양념이 입히고 소고기가 익을 때까지 볶는다.
5. 맛을 보고 조절한 뒤 완전히 식혀 도시락 통에 담는다(전자레인지 약 1분 데우기, 젖은 키친타월을 덮으면 덜 질깁니다).

보관·대체

팁

• 피망 채를 넣으면 색과 식감이 좋아집니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

냉장 2일; 전자레인지 1분 데우기.