便當黑椒牛肉

料理步驟

實際做法

準備 10 分鐘 · 烹調 8 分鐘

1. 牛肉 180 公克逆紋切薄片，以醬油 1 大匙、米酒 1 大匙、太白粉 1 小匙、黑胡椒 1/2 小匙抓醃 10 分鐘；洋蔥 1/4 顆切條，黑胡椒另備 1/2 小匙炒製用。
2. 平底鍋開中大火，下橄欖油 1 大匙，油熱後下牛肉快炒約 2 分鐘至變色，立即盛出備用。
3. 同鍋下洋蔥條炒約 1 分鐘至透明微軟。
4. 倒回牛肉，撒剩餘黑胡椒，大火快炒 30 秒至均勻裹醬、牛肉全熟。
5. 試味調整；完全放涼後分裝便當盒（微波加熱約 1 分鐘，蓋濕紙巾較不柴）。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 可加青椒條增加色彩與口感。
• 肉類起鍋後先靜置 2～3 分鐘再切，肉汁較不易流失；厚度不同時以最厚處熟度為準。

冷藏 2 天；微波加熱 1 分鐘。