お弁当向け黒胡椒牛肉

手順

作り方

下準備 10 分 · 調理 8 分

1. 牛肉180gを逆目に薄切りにする。醤油大さじ1、米酒大さじ1、片栗粉小さじ1、黒胡椒小さじ1/2でもみ込み10分置く。玉ねぎ1/4個を細切りにし、残りの黒胡椒小さじ1/2は仕上げ用に取っておく。
2. フライパンを中強火にかけ、オリーブオイル大さじ1を熱する。油が温まったら牛肉を約2分さっと炒め色が変わったらすぐ取り出す。
3. 同じ鍋に玉ねぎを入れ、約1分炒めて半透明でやわらかくなるまで炒める。
4. 牛肉を戻し、残りの黒胡椒を振り入れ、強火で30秒さっと炒めて均一に味が絡み、牛肉が火が通るまで炒める。
5. 味を見て調整し、完全に冷めてからお弁当箱に詰める（電子レンジで約1分温める。濡れたキッチンペーパーをかぶせるとパサつきにくい）。

保存・代用

ひと工夫

• ピーマンの細切りを加えると色と食感が増します。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

冷蔵2日。電子レンジで約1分温める。