셰프 데일리 채소 국

단계

만드는 법

준비 10 분 · 조리 25 분

1. 당근, 양파, 양배추, 토마토를 씻어 깍둑으로 썰고, 토마토는 십자 칼집 후 데쳐 껍질을 벗길 수 있습니다.
2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 약불로 양파를 투명하게 볶다 당근과 양배추를 2분 볶습니다.
3. 찬물이나 육수를 붓고 강불로 끓인 뒤 약불에 뚜껑을 덮고 15분 끓입니다.
4. 토마토를 넣어 5분 더 끓이고 소금과 후추로 간합니다. 취향에 따라 갈거나 덩어리를 유지합니다.
5. 마무리 전 맛을 보고 싱거우면 소금을 보태고, 더 진하게 하려면 토마토 케첩을 조금 넣으세요.
6. 중불을 기준으로 가끔 저어가며 고르게 익힙니다.

보관·대체

팁

• 닭뼈나 다시마를 함께 끓이면 국물이 더 깊어집니다.

냉장 2일; 냉동 1주, 데울 때 오래 끓이지 마세요.

대체 재료