셰프 데일리 채소 국

단계

만드는 법

준비 10 분 · 조리 25 분

1. 당근 1/2개를 깍둑으로, 양파 1/4개는 가늘게 채 썰고, 양배추 100g은 얇게 썰며, 토마토 1개는 깍둑으로 썹니다(십자 칼집 후 데쳐 껍질을 벗길 수 있음).
2. 냄비를 중불로 달군 뒤 올리브 오일 1작은술을 넣고 양파를 1~2분 볶아 투명해지고 향이 날 때까지.
3. 당근과 양배추를 넣고 약 2분 볶아 살짝 부드러워지고 부피가 줄어들 때까지.
4. 물 800ml를 붓고 강불로 끓인 뒤 뚜껑을 덮어 약불로 약 12분 끓여 뿌리 채소가 부드러워질 때까지.
5. 뚜껑을 열고 토마토를 넣어 5분 더 끓여 즙이 나고 부드러워질 때까지.
6. 소금 약간과 후추 약간으로 간을 맞추고 마무리합니다.

보관·대체

팁

• 닭뼈나 다시마를 함께 끓이면 국물이 더 깊어집니다.
• 국물은 졸아들면 더 짜질 수 있으므로 소금은 마지막에 간을 보고 넣으세요.

냉장 2일; 냉동 1주, 데울 때 오래 끓이지 마세요.

대체 재료