토마토 양파 두부 국

단계

만드는 법

준비 8 분 · 조리 14 분

1. 토마토 2개를 깍둑으로, 양파 1/2개는 껍질을 벗겨 가늘게 채 썰고, 두부 1/2모는 약 2cm 깍둑으로, 쪽파 1대는 다집니다.
2. 냄비를 중불로 달군 뒤 올리브 오일 1작은술을 넣고 양파를 약 2분 볶아 투명해지고 단맛이 나게 합니다.
3. 토마토를 넣고 약 2분 볶아 살짝 부드럽고 즙이 나게 합니다.
4. 물 600ml를 붓고 강불로 끓인 뒤 뚜껑을 덮어 약불로 8~10분 끓여 토마토가 풀릴 때까지.
5. 뚜껑을 열고 두부를 넣어 3분 더 끓여 속까지 데웁니다.
6. 소금 약간으로 간하고 쪽파를 뿌려 맛을 본 뒤 마무리합니다.

보관·대체

팁

• 국물을 더 진하게 하려면 토마토 일부를 으깨도 됩니다.
• 국물은 졸아들면 더 짜질 수 있으므로 소금은 마지막에 간을 보고 넣으세요.

냉장 1일, 약불로 데우세요.

대체 재료

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