料理步驟
實際做法
準備 8 分鐘 · 烹調 14 分鐘
- 番茄切塊、洋蔥去皮洗淨後切成均勻的細絲（順著紋理切能保持形狀與脆口度）、豆腐切方塊，青蔥切蔥花。
- 湯鍋加少量油先炒洋蔥，再放番茄拌炒 2 分鐘。
- 加入約 600 毫升水，大火煮滾後轉小火蓋上鍋蓋慢火燉煮約 5 分鐘，接著放入豆腐繼續煮 5 分鐘，最後加鹽並撒上青蔥。
番茄先煮到軟再放豆腐，湯會有自然酸甜感，不需要太多調味。
保存與替代
讓料理更順手的小提醒
- 喜歡更濃郁口感可先把部分番茄壓碎。
可冷藏 1 天，回鍋時小火加熱即可。
可替換做法
可加入少量雞蛋做蛋花版本。
推薦加料（自由搭配）
+貢丸+蛤蜊+薑絲
常見問題
番茄皮要去掉嗎？
不一定，喜歡細緻口感再去皮即可。
可以不加洋蔥嗎？
可以，但湯底甜味會比較淡。
