Bloom Kitchen | 今天煮什麼

スープ

トマトたまねぎ豆腐スープ

トマトとたまねぎの甘みを出して豆腐を入れたあっさり鍋。一人夕食の副菜に。

合計 22 分 鍋 かんたん 2 人分
鍋 一人分の料理低脂質の料理
レシピ一覧へ
トマトたまねぎ豆腐スープ

トマトを柔らかく煮てから豆腐を入れると、調味料を多く使わなくても自然な甘酸があります。

手順

作り方

下準備 8 分 · 調理 14 分

  1. トマト2個をくし形切りに。玉ねぎ1/2個は皮をむいて細切り、豆腐1/2丁を約2cm角切りに、青ねぎ1本は小口切りにする。
  2. 鍋を中火にし、オリーブオイル小さじ1を熱して玉ねぎを約2分炒め、透明になり甘みが出るまで。
  3. トマトを加え、約2分炒めてやわらかく汁が出るまで。
  4. 水600mlを注ぎ、強火で煮立たせてから蓋をして弱火で8〜10分煮込み、トマトが崩れるまで。
  5. 蓋を開けて豆腐を入れ、さらに3分煮て火が通るまで。
  6. 塩少々で味を調え、青ねぎを振って味を見て完成。

保存・代用

ひと工夫

  • 濃くしたいときはトマトの一部を潰してください。
  • 汁が煮詰まると塩味が強くなるため、塩は最後に味を見て加えます。

冷蔵1日。再加熱は弱火で。

代用

卵を少量流し入れて卵花版にもできます。

おすすめトッピング

+肉だんご+あさり+千切りしょうが

よくある質問

トマトの皮はむく？

好みで。細かい食感が気になるときだけむいてください。

たまねぎなしでも？

できますが、甘みは控えめになります。

スープは翌日も食べられますか？

粗熱を早く取り、密閉して冷蔵してください。翌日は十分に温め、葉物は食べる直前に加えます。

関連

似たレシピ