手順
作り方
下準備 8 分 · 調理 14 分
- トマトはくし形切り、たまねぎは細切り、豆腐は角切り、青ねぎは小口切り。
- 鍋に少量の油でたまねぎを炒め、トマトを加えて2分ほど炒める。
- 水約600mlを加え大火で煮立たせ、弱火で蓋をして約5分煮込み、豆腐を入れさらに5分。塩と青ねぎで仕上げる。
トマトを柔らかく煮てから豆腐を入れると、調味料を多く使わなくても自然な甘酸があります。
保存・代用
ひと工夫
- 濃くしたいときはトマトの一部を潰してください。
冷蔵1日。再加熱は弱火で。
代用
卵を少量流し入れて卵花版にもできます。
おすすめトッピング
+肉だんご+あさり+千切りしょうが
よくある質問
トマトの皮はむく？
好みで。細かい食感が気になるときだけむいてください。
たまねぎなしでも？
できますが、甘みは控えめになります。
