料理步驟
實際做法
準備 10 分鐘 · 烹調 14 分鐘
- 義大利麵煮至 al dente，保留半杯煮麵水；番茄切丁，櫛瓜與甜椒切小丁，蒜切末。
- 平底鍋中大火下橄欖油，先炒甜椒與櫛瓜 2 分鐘，再加入番茄與蒜末炒軟。
- 加入番茄醬與 3 大匙煮麵水，煮到略稠後放入麵條。
- 大火翻拌 1 分鐘，以鹽與胡椒調味，起鍋前可淋少許橄欖油增香。
蔬菜切大小一致，下鍋順序由硬到軟；醬汁不宜過濃，才能保留田園清爽感。
保存與替代
讓料理更順手的小提醒
- 沒有櫛瓜可改用青花菜丁。
冷藏 1 天；加熱時補少許水。
可替換做法
高麗菜
