토마토 두부국

단계

만드는 법

준비 6 분 · 조리 12 분

1. 토마토 2개를 깍둑으로, 두부 1모는 약 2cm 깍둑으로, 대파 1대는 다집니다.
2. 냄비를 중불로 달군 뒤 올리브 오일 1작은술을 넣고 토마토를 약 2분 볶아 살짝 부드럽고 즙이 나게 합니다.
3. 물 600ml를 붓고 강불로 끓인 뒤 뚜껑을 덮어 중불로 약 8분 끓여 토마토가 풀릴 때까지.
4. 뚜껑을 열고 두부를 넣어 3분 더 끓여 속까지 데웁니다(살살 밀어 부서지지 않게).
5. 소금 1/3작은술로 간하고 참기름을 조금 둘러 대파를 뿌려 맛을 본 뒤 마무리합니다.

보관·대체

팁

• 토마토를 먼저 볶은 뒤 물을 넣으면 국맛이 더 진해집니다.
• 국물은 졸아들면 더 짜질 수 있으므로 소금은 마지막에 간을 보고 넣으세요.

냉장 2일 가능. 다시 데울 때 두부를 세게 저어 부수지 마세요.

대체 재료

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