냉장고 채소 국수

단계

만드는 법

준비 8 분 · 조리 12 분

1. 양배추 60g을 굵게 채 썰고, 달걀 1개를 풀며, 파 1대를 송송 썰고, 면 1인분을 준비합니다.
2. 냄비에 물 600ml와 간장 2큰술을 넣어 강불로 끓인 뒤 중불로 줄입니다.
3. 양배추를 넣고 3분 삶아 반투명해지되 아삭함이 남을 때까지(너무 익히면 식감이 떨어짐).
4. 면을 넣고 포장 시간대로 쫄깃하게 삶습니다(젓가락으로 잘리지만 속이 살짝 단단함).
5. 약불로 줄이고 팬 가장자리에 달걀을 둘러 붓고 5초 기다린 뒤 가볍게 밀어 달걀 꽃을 만듭니다.
6. 소금과 흰후추로 간을 맞추고 파를 뿌려 바로 낸다.

보관·대체

팁

• 두부나 버섯을 넣으면 더 풍성해집니다.
• 국물은 졸아들면 더 짜질 수 있으므로 소금은 마지막에 간을 보고 넣으세요.

바로 드세요. 면은 다음 날 눅눅해집니다.

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