단계
만드는 법
준비 8 분 · 조리 12 분
- 양배추는 씻어 뜯어 썰고 파는 다지며, 달걀은 풀어둡니다.
- 냄비에 물과 간장을 넣어 끓인 뒤 면과 양배추를 넣습니다.
- 면 포장 시간대로 알 dente로 삶습니다.
- 약불로 줄인 뒤 달걀을 원을 그리며 넣어 계란 꽃을 만듭니다.
- 소금과 흰후추로 간하고 파를 뿌려 내냅니다.
- 중불을 기준으로 가끔 저어가며 고르게 익힙니다.
국수의 핵심은 맑은 국물에 있는 재료를 활용하는 것이며 고정 조합에 얽매일 필요가 없습니다.
