料理步驟
實際做法
準備 8 分鐘 · 烹調 12 分鐘
- 備料：麵條 1份、高麗菜 60公克、雞蛋 1顆；青蔥 1根、醬油 2大匙、鹽 少許、白胡椒 少許 分開備好。
- 湯鍋加入（水 600毫升）煮滾，再依序下較耐煮的食材。
- 備料："高麗菜洗淨切塊，青蔥切蔥花，雞蛋打散備用。"
- 備料："湯鍋加水與醬油煮滾，下麵條與高麗菜。"
- 備料："依麵條包裝時間煮至彈牙。"
- 備料："轉小火，轉圈淋入蛋液成蛋花。"
湯麵的精髓是清湯底加現有食材，不必拘泥固定組合。
保存與替代
讓料理更順手的小提醒
- 可加豆腐或菇類增加豐富度。
現做現吃；麵條隔夜會糊。
推薦加料（自由搭配）
+豆腐 80 公克+菇類 50 公克
常見問題
可以用泡麵嗎？
可以，湯底改用泡麵調味包一半量，避免過鹹。
