手順
作り方
下準備 8 分 · 調理 12 分
- キャベツは一口大、青ねぎは小口切り、卵は溶いておく。
- 鍋に水と醤油を入れ煮立たせ、麺とキャベツを入れる。
- 麺の表示時間どおり歯ごたえを残して茹でる。
- 弱火にし、円を描くように溶き卵を流し入れて卵花にする。
- 塩と白胡椒で味を整え、ねぎを振る。
- 中火を基準に、たまに混ぜながら均一に火を通します。
澄ましスープ麺は決まった具材より、手元の野菜を活かすのが本質です。
保存・代用
ひと工夫
- 豆腐やきのこを加えるとボリュームが増えます。
できたてが最良。麺は翌日糊化しやすい。
おすすめトッピング
+豆腐80g+きのこ50g
よくある質問
袋麺で代用できますか？
はい。スープは付属調味料の半量にすると塩辛くなりにくいです。
