마늘 소고기 양배추 볶음

단계

만드는 법

준비 8 분 · 조리 10 분

1. 소고기 120g을 결 반대로 작은 깍둑으로 썰고, 양배추 200g은 얇게 썰며, 마늘 3쪽은 다집니다. 간장 1큰술과 소금 약간을 섞어 둡니다.
2. 프라이팬을 중불로 달군 뒤 올리브 오일 1큰술을 넣고 마늘을 약 20초 볶아 향이 날 때까지.
3. 소고기를 센 불로 1~2분 볶아 색이 바뀌고 가운데 붉은기가 사라질 때까지. 건집니다.
4. 같은 팬에 양배추를 센 불로 약 2분 볶아 잎이 살짝 부드러워지고 가장자리가 투명해질 때까지.
5. 소고기를 다시 넣고 간장과 소금을 둘러 센 불로 약 1분 빠르게 볶아 고르게 양념합니다.
6. 소고기가 익고 양배추에 아삭함이 남으면 완성합니다.

보관·대체

팁

• 양배추는 너무 오래 볶지 말고 아삭함을 남기세요.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

냉장 1일 이내, 재가열은 짧게 하세요.

대체 재료

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