蒜香牛肉炒高麗菜

料理步驟

實際做法

準備 8 分鐘 · 烹調 10 分鐘

1. 備料：牛肉 120公克、高麗菜 200公克、蒜頭 3瓣 切好分裝；醬油 1大匙、鹽 少許 可先混成小碗醬汁。
2. 平底鍋中火下 1 大匙油，確認油熱後再下食材，避免冷鍋冷油造成出水。
3. 備料：牛肉切絲，高麗菜切一口大小，蒜頭切末，炒至表面全熟即可。
4. 平底鍋下油，爆香蒜末，牛肉大火快速翻炒至肉片表面變色（約七、八分熟）後立即盛出備用，避免久炒導致口感過老乾柴盛起。
5. 備料：同鍋中火炒高麗菜至略軟，放回牛肉加醬油與鹽快炒均勻，炒至表面全熟即可。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 高麗菜不要炒太久，保留脆口更好吃。

冷藏 1 天內吃完，加熱時間不宜過長。

可替換做法

推薦加料（自由搭配）