にんにく牛肉キャベツ炒め

手順

作り方

下準備 8 分 · 調理 10 分

1. 牛肉120gを逆目に小さめの角切りに。キャベツ200gを薄切り、にんにく3片をみじん切りに。醤油大さじ1と塩少々を混ぜておく。
2. フライパンを中火にし、オリーブオイル大さじ1を熱してにんにくを約20秒炒め、香りが出るまで。
3. 牛肉を強火で1〜2分炒め、色が変わり中心に赤みがなくなるまで。取り出す。
4. 同じ鍋にキャベツを強火で約2分炒め、葉がやわらかく縁が少し透明になるまで。
5. 牛肉を戻し、醤油と塩を回し入れ、強火で約1分炒め合わせる。
6. 牛肉に火が通り、キャベツに歯ごたえが残ったら完成。

保存・代用

ひと工夫

• キャベツは炒めすぎないとシャキシャキ感が残ります。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

冷蔵1日以内。再加熱は長くしない。

代用

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