마늘 토마토 두부 달걀볶음

단계

만드는 법

준비 6 분 · 조리 10 분

1. 달걀 2개에 소금을 조금 넣어 풀고, 단단한 두부 150g은 1.5cm 크기로 썰어 키친타월로 물기를 닦습니다. 토마토 1개는 먹기 좋게 썰고 마늘 2쪽은 다집니다.
2. 프라이팬을 중불로 달구고 올리브 오일 1작은술을 두른 뒤 두부의 넓은 양면을 각각 1~2분씩 옅게 노릇해질 때까지 구워 덜어 둡니다.
3. 같은 팬에 남은 올리브 오일 1작은술을 넣고 마늘을 30초 볶습니다. 토마토를 넣어 중불에서 2분, 살짝 부드러워지고 즙이 나올 때까지 볶습니다.
4. 두부를 넣고 토마토 국물이 코팅되도록 가볍게 섞습니다.
5. 재료를 한쪽으로 밀고 달걀을 부어 반쯤 익으면 약 1분 가볍게 섞어 부드러운 스크램블을 만듭니다.
6. 간장 1작은술을 팬 가장자리에 둘러 넣고 빠르게 섞어 낸다. 달걀은 촉촉하고 마늘 향이 나야 합니다.

보관·대체

팁

• 달걀은 오래 볶지 말고 살짝 부드럽게 남기면 맛이 좋습니다.
• 단단한 두부의 물기를 닦고 구우면 표면이 쉽게 노릇해지고 토마토와 달걀을 섞을 때도 덜 부서집니다.

바로 드시고, 냉장 시 1일 이내 데워 드세요.

대체 재료

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