단계
만드는 법
준비 6 분 · 조리 10 분
- 마늘은 다지고, 토마토는 깍둑, 두부는 한 입 크기로 자릅니다. 달걀은 소금과 물 1작은술을 넣어 풀어 둡니다.
- 프라이팬에 기름을 두르고 두부 양면을 연한 황금색이 될 때까지 구워 덜어 둡니다.
- 같은 팬에 마늘과 토마토를 볶다가 두부를 넣고, 달걀을 부어 반쯤 익을 때까지 빠르게 볶은 뒤 소금·간장으로 맞춥니다.
두부를 살짝 노릇하게 구운 뒤 토마토·달걀과 합치면 층이 살고 물기도 덜 납니다.
보관·대체
팁
- 달걀은 오래 볶지 말고 살짝 부드럽게 남기면 맛이 좋습니다.
바로 드시고, 냉장 시 1일 이내 데워 드세요.
대체 재료
부드러운 두부도 가능하나 뒤집을 때 가볍게 하세요.
추천 토핑
+햄 다이스+모짜렐라+파
자주 묻는 질문
마늘이 없어도 되나요?
가능하며 파 향으로 대체할 수 있습니다.
토마토 케첩을 넣어도 되나요?
작은술 반만 넣으면 더 진하고 새콤달콤해집니다.
