마늘 토마토 두부 달걀볶음

단계

만드는 법

준비 6 분 · 조리 10 분

1. 달걀 2개에 소금을 조금 넣어 풀고, 두부 1/2팩을 1.5cm 깍둑으로 자른 뒤 키친타월로 물기를 뺍니다. 토마토 1개는 깍둑, 마늘 2쪽은 다집니다.
2. 프라이팬에 중불로 올리브 오일 1큰술을 두르고 두부를 사면이 노릇해질 때까지 약 3분 구워 덜어 둡니다.
3. 같은 팬에 기름을 조금 더 두르고 마늘을 30초 볶은 뒤 토마토를 중불로 2분 볶아 살짝 부드러워지고 국물이 나올 때까지 합니다.
4. 두부를 넣고 토마토 국물이 코팅되도록 가볍게 섞습니다.
5. 재료를 한쪽으로 밀고 달걀을 부어 반쯤 익으면 약 1분 가볍게 섞어 부드러운 스크램블을 만듭니다.
6. 간장 1작은술을 팬 가장자리에 둘러 넣고 빠르게 섞어 낸다. 달걀은 촉촉하고 마늘 향이 나야 합니다.

보관·대체

팁

• 달걀은 오래 볶지 말고 살짝 부드럽게 남기면 맛이 좋습니다.
• 채소의 물기를 충분히 빼고 볶아야 수분이 많이 생기지 않고 식감이 살아납니다.

바로 드시고, 냉장 시 1일 이내 데워 드세요.

대체 재료

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