手順
作り方
下準備 6 分 · 調理 10 分
- にんにくをみじり切り、トマトを角切り、豆腐は一口大に切る。卵をボウルに割り、塩少々と小さじ1の水を加え、細かい泡が立つまで溶く。
- フライパンに油を少々熱し、豆腐を両面軽くきつね色になるまで焼き、取り出す。
- 同じ鍋でにんにくとトマトを炒め、豆腐を戻し入れ、卵液を加えて半熟になるまでさっと炒め、塩と醤油で味を整える。
豆腐を軽く焼いてからトマト・卵と合わせると層が出て、水っぽくなりにくいです。
保存・代用
ひと工夫
- 卵は長く炒めず、少しとろりとした状態で火を止めるとおいしい。
できたてがおすすめ。冷蔵は1日以内に再加熱を。
代用
絹ごし豆腐でも可。ただし混ぜる手は軽く。
おすすめトッピング
+ハム丁+シュレッドチーズ+ねぎ
よくある質問
にんにくがなくても作れますか？
はい。刻みねぎで香りを足しても成立します。
ケチャップを足してもいいですか？
小さじ半分ほどで、よりコクのある甘酸っぱさになります。
