にんにくトマト豆腐炒り卵

手順

作り方

下準備 6 分 · 調理 10 分

1. 卵2個を塩少々で溶く。木綿豆腐150gは1.5cm角に切ってキッチンペーパーで水気を拭き、トマト1個は食べやすく切り、にんにく2片はみじん切りにする。
2. フライパンを中火に熱し、オリーブオイル小さじ1で豆腐の広い両面を各1～2分、薄いきつね色になるまで焼いて取り出す。
3. 同じフライパンに残りのオリーブオイル小さじ1を入れ、にんにくを30秒炒める。トマトを加え、中火で2分、少し柔らかく汁が出るまで炒める。
4. 豆腐を戻し入れ、トマトの汁が絡むよう軽く和える。
5. 具材を端に寄せ、卵液を流し入れ、半熟になったら約1分軽く混ぜて滑らかな卵にする。
6. 鍋の縁から醤油 小さじ1を回し入れ、さっと和えて完成。卵はしっとりした状態で。

保存・代用

ひと工夫

• 卵は長く炒めず、少しとろりとした状態で火を止めるとおいしい。
• 木綿豆腐の水気を拭いてから焼くと、表面に焼き色がつきやすく、トマトや卵と合わせても崩れにくくなります。

できたてがおすすめ。冷蔵は1日以内に再加熱を。

代用

おすすめトッピング