단계
만드는 법
준비 8 분 · 조리 6 분
- 달걀을 흰자와 노른자로 분리하고 흰자에 소금을 조금 넣어 풉니다. 오이는 작게 다집니다.
- 프라이팬에 약불로 기름을 두르고 흰자를 넣어 주걱으로 부드럽게 밀어 익힙니다.
- 오이를 넣고 1분 빠르게 볶습니다.
- 흰후추로 맞춘 뒤 그릇에 담습니다.
- 위 가니시 제안과 함께 주식을 곁들이고, 노른자는 따로 활용하세요.
- 중불을 기준으로 가끔 저어가며 고르게 익힙니다.
- 익음 정도를 확인한 뒤 간을 맞춥니다.
노른자는 따로 보관해 다른 요리에 쓰고, 흰자만 볶으면 부드러운 스크램블 같은 식감이 납니다.
