다이어트 새우 채소 샐러드

단계

만드는 법

준비 10 분 · 조리 6 분

1. 새우 150g의 내장을 한 마리씩 제거하고 키친타월로 표면 수분을 완전히 제거합니다(수분은 볶을 때 물을 내고 드레싱이 잘 안 붙습니다).
2. 오이 반 개를 씻어 원형 또는 반달로 썹니다. 토마토 1개를 씻어 깍둑이나 쐐기 모양으로 자르고 꼭지만 제거합니다.
3. 프라이팬을 중강불로 달군 뒤 올리브오일 1작은술을 넣고 새우를 한 겹으로 펼쳐 센 불로 각 면 약 1분씩 볶아 분홍-주황 불투명색이 되면 바로 걷습니다. 또는 끓는 물에 1분 데쳐 건져 식힙니다.
4. 작은 그릇에 레몬즙 1.5큰술, 올리브오일 1작은술, 소금 약간, 후추 약간을 넣어 유화될 때까지 섞어 비네그레트를 만듭니다.
5. 오이와 토마토를 큰 그릇에 넣고 드레싱의 약 절반을 뿌려 가볍게 버무려 채소에 먼저 맛을 입힙니다.
6. 새우를 올리고 남은 드레싱을 뿌려 가볍게 섞습니다. 세게 버무리지 마세요(새우가 부서지기 쉽습니다).
7. 낼 때 흰깨를 약간 뿌립니다(있으면). 바로 버무려 드시면 식감이 가장 좋습니다.

보관·대체

팁

• 아보카도를 넣으면 더 든든하지만 칼로리는 조금 올라갑니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

바로 버무리세요. 새우와 드레싱을 나누면 냉장 1일.

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