ダイエット向けエビと野菜サラダ

手順

作り方

下準備 10 分 · 調理 6 分

1. エビ150gの背わたを1尾ずつ取り除き、キッチンペーパーで表面の水分を徹底して拭く（水分は炒めて水分が出てドレッシングが絡みにくくなる）。
2. きゅうり半本を洗って輪切りか半月切りに。トマト1個を洗ってくし形か塊切りにし、へただけ取る。
3. フライパンを強めの中火で熱し、オリーブオイル小さじ1を入れ、エビを一平らに並べ、強火で片面約1分ずつ炒めてピンクオレンジ色に変わったらすぐ上げる。または沸騰した湯で1分ゆでて水気を切り冷ます。
4. 小さな碗にレモン汁大さじ1.5、オリーブオイル小さじ1、塩少々、黒胡椒少々を入れ、乳化するまで混ぜて油酢ドレッシングにする。
5. きゅうりとトマトを大きめのボウルに入れ、ドレッシングの約半分をかけて軽く和え、野菜に先に味をつける。
6. エビをのせ、残りのドレッシングをかけて軽く和える。強く混ぜすぎない（エビが砕けやすい）。
7. 食べる直前に白ごまを少々振る（あれば）。できたてに和えて食べると最もおいしい。

保存・代用

ひと工夫

• アボカドを足すと満足感は増しますがカロリーも少し上がります。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

できたてに。エビとドレッシングを分ければ冷蔵1日。

おすすめトッピング