クラシックシーザー・チキンサラダ

手順

作り方

下準備 10 分 · 調理 10 分

1. 鶏むねの水気を拭き、塩と胡椒を振る。フライパンを中強火で熱し油をひき、両面こんがり火が通るまで焼き、スライスしておく。
2. 卵を茹でて黄身を取り出し潰し、にんにく・レモン汁・粉チーズを加え、オリーブオイルを少しずつ混ぜながらとろみがつくまで乳化させる。
3. レタスは洗って水気を切り、食べやすい大きさにちぎり、少量の塩で軽く和えて皿に敷く。
4. 鶏肉をのせ、シーザードレッシングをかけて和える。好みで粉チーズと胡椒を追加する。

保存・代用

ひと工夫

• レタスがない場合は、ブロッコリーを湯通しして冷やしたものでも代用できます。

ドレッシングとレタスは分けて当日中に食べると食感が最良です。

代用