ハーブレモン鶏むねのブランチ

手順

作り方

下準備 10 分 · 調理 12 分

1. 鶏むねを横から開いて厚みをそろえ、レモン汁・塩・胡椒・みじり切りにんにくで10分ほど漬ける。
2. フライパンを強めの中火で熱し、大さじ1のオリーブオイルを引き、鶏を3分焼いて表面に焼き色をつける。
3. 裏返して中火で2〜3分、中心に赤みがなければ取り出し、2分休ませる。
4. 同じ鍋の油でブロッコリーをさっと炒め、別途目玉焼きまたは炒り卵を作る。
5. 鶏を斜め切りにし、卵と野菜を盛り、残りのレモン汁をかける。
6. 中火を基準に、たまに混ぜながら均一に火を通します。
7. 火の通りを確認し、味を見て塩加減を整えます。

保存・代用

ひと工夫

• 中心部が74°Cになれば火は通っています。加熱し過ぎるとパサつきます。

冷蔵1日。再加熱は切ってから濡れペーパーをかけて電子レンジ1分程度。

代用