香草煎雞胸早午餐

料理步驟

實際做法

準備 10 分鐘 · 烹調 12 分鐘

1. 備料：雞胸肉 150公克、雞蛋 1顆、青花菜 80公克 切好分裝；橄欖油 2大匙、檸檬汁 1大匙、鹽 少許、黑胡椒 少許、蒜頭 1瓣 可先混成小碗醬汁。
2. 平底鍋中火下 1 大匙油，確認油熱後再下食材，避免冷鍋冷油造成出水。
3. "雞胸肉從側邊剖開成均勻厚度，以檸檬汁、鹽、胡椒與蒜末醃 10 分鐘。"，炒至表面全熟即可。
4. "平底鍋中大火下 1 大匙橄欖油，雞胸下鍋煎 3 分鐘至表面金黃。"，炒至表面全熟即可。
5. 備料："翻面後轉中火再煎 2～3 分鐘，確認中心無血水即起鍋靜置。"
6. 備料："同鍋續中火炒青花菜至脆口；另煎荷包蛋或炒蛋。"
7. 備料："雞胸切片，與蛋、蔬菜一同擺盤，淋剩餘檸檬汁即可。"，炒至表面全熟即可。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 內部溫度達 74°C 即熟透，避免過度加熱變柴。

冷藏 1 天；再加熱建議切片後微波 1 分鐘並蓋濕紙巾。

可替換做法