된장 달걀탕

단계

만드는 법

준비 5 분 · 조리 6 분

1. 두부는 작게 깍둑 썰고 대파는 송송 썰며 달걀은 풀어 둡니다.
2. 작은 냄비에 물을 끓여 두부를 2분 삶습니다.
3. 약불로 줄이고 된장을 국물 조금에 풀어 넣으며 크게 끓지 않게 합니다.
4. 달걀물을 돌려 붓고 10초 기다린 뒤 가볍게 저어 달걀 꽃을 만듭니다.
5. 그릇에 담고 파를 뿌립니다.
6. 중불을 기준으로 가끔 저어가며 고르게 익힙니다.

보관·대체

팁

• 미역이나 버섯을 넣으면 감칠맛이 더 납니다.

바로 드세요. 하루 지나 재가열할 때는 끓이지 말고 달걀이 딱딱해지지 않게 하세요.