돼지고기 피망 빠른 볶음

단계

만드는 법

준비 6 분 · 조리 8 분

1. 돼지고기 120g를 결 반대로 얇게 썬다. 양파 1/4개는 채 썰고, 피망 1/2개는 씨를 빼고 채 썰고, 마늘 2쪽은 슬라이스한다.
2. 돼지고기에 간장 1/2큰술과 맛술 1/2큰술을 넣어 버무린 뒤 5분 재워 맛을 입힌다(간장과 맛술은 각각 절반씩 남겨 볶을 때 쓴다).
3. 프라이팬을 중강불로 달구고 올리브오일 1큰술을 넣는다. 달궈지면 마늘 슬라이스와 양파를 1분 볶아 투명해질 때까지 한다.
4. 돼지고기를 넣어 센 불로 약 2분 빠르게 볶아 색이 변하고 겉이 살짝 노릇해질 때까지 한다(너무 오래 볶으면 질겨진다).
5. 피망을 넣어 중불로 1분 볶아 아삭함과 선명한 색을 유지한다.
6. 남은 간장과 맛술을 팬 가장자리에 넣어 향을 올리고 약 30초 빠르게 섞는다. 소금 약간으로 간을 맞춰 낸다.

보관·대체

팁

• 소고기 채도 가능하며 색이 변하면 바로 건집니다.
• 채소의 물기를 충분히 빼고 볶아야 수분이 많이 생기지 않고 식감이 살아납니다.

바로 드시고, 냉장 1일 후 센 불에 1분 재가열.