豚肉とピーマンのガーリック炒め

手順

作り方

下準備 6 分 · 調理 8 分

1. 豚肉を薄切りまたは細切りに、玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切り、にんにくはスライスにする。
2. フライパンを強めの中火で熱し油を引き、にんにくと玉ねぎを透明になるまで炒める。
3. 豚肉を加え、2分さっと炒めて色が変わり表面に焼き色がつくまで。
4. ピーマンを加え、1分炒める。
5. 醤油と日本酒を鍋の縁から入れてさっと全体を和え、すぐ火を止める。
6. 中火を基準に、たまに混ぜながら均一に火を通します。
7. 火の通りを確認し、味を見て塩加減を整えます。

保存・代用

ひと工夫

• 牛肉薄切りでも可。色が変わったらすぐ火を止めると柔らかい。

できたてがおすすめ。冷蔵1日、再加熱は強火で1分ほど炒め直し。