豬肉青椒快炒

料理步驟

實際做法

準備 6 分鐘 · 烹調 8 分鐘

1. 備料：豬肉 120公克、洋蔥 1/4顆、青椒 1/2顆 切好分裝；蒜頭 2瓣、橄欖油 1大匙、醬油 1大匙、米酒 1大匙、鹽 少許 可先混成小碗醬汁。
2. 平底鍋中火下 1 大匙油，確認油熱後再下食材，避免冷鍋冷油造成出水。
3. 備料："豬肉切薄片或絲，洋蔥切絲，青椒切條，蒜頭切片。"，炒至表面全熟即可。
4. 備料："平底鍋中大火下油，爆香蒜片與洋蔥至透明。"
5. 備料："下豬肉快中火炒 2 分鐘至變色、表面微焦。"
6. 備料："加入青椒翻中火炒 1 分鐘。"
7. 備料："淋醬油與米酒嗆鍋，快速翻勻即可起鍋。"

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 牛肉片同樣適用，炒至變色即可，時間略短。

現做現吃；冷藏 1 天，再加熱用大火快炒 1 分鐘。