綜合蔬菜炒飯

料理步驟

實際做法

準備 8 分鐘 · 烹調 10 分鐘

1. 備料：白飯 1碗、紅蘿蔔 1/3根、高麗菜 80公克、雞蛋 1顆；白飯若冷藏請先撥散，蛋打散加少許鹽。
2. 備料："紅蘿蔔切小丁，高麗菜切絲，雞蛋打散；白飯撥散備用。"
3. 備料："平底鍋中大火下油，先炒紅蘿蔔 2 分鐘至略軟。"
4. 備料："加入高麗菜快中火炒 1 分鐘，推至鍋邊，倒入蛋液炒成滑蛋。"
5. 備料："下白飯快速翻中火炒，淋醬油從鍋邊嗆入。"
6. 備料："以鹽調味，中火炒至飯粒乾爽有鍋氣即可起鍋。"

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 可加火腿丁或肉燥增加鹹香。

冷藏 1 天；再加熱用平底鍋小火翻熱較好吃。