양파 소고기 볶음

단계

만드는 법

준비 8 분 · 조리 10 분

1. 소고기 150g을 결 반대로 약 0.3cm 얇게 썰어 물기를 빼고, 양파 1/2개를 가늘게 채 썬다. 간장 1.5큰술, 굴소스 1작은술, 물 40ml를 섞어 소스를 만든다.
2. 프라이팬을 중강불로 달군 뒤 올리브오일 1.5큰술로 양파를 2~3분 볶아 투명하고 가장자리가 살짝 캐러멜색이 될 때까지 한다.
3. 양파를 한쪽으로 밀고 소고기를 한 겹 펼쳐 넣어 30초 그대로 두어 겉에 색이 나면 30초 빠르게 볶는다.
4. 고기가 7~8할 정도 익었을 때(겉은 갈색, 가운데는 약간 분홍) 소스를 부어 강불로 30초 볶는다.
5. 소스가 살짝 걸쭉해지고 고기가 완전히 익으면서도 부드러울 때 담는다. 오래 볶으면 질겨진다.

보관·대체

팁

• 고기를 넣은 뒤 오래 볶지 마세요.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

바로 드시는 것이 좋습니다.

대체 재료

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