洋蔥牛肉片

料理步驟

實際做法

準備 8 分鐘 · 烹調 10 分鐘

1. 牛肉逆紋切成均勻薄片（逆紋能切斷肌肉纖維，使肉質更為鮮嫩易嚼），洋蔥去皮洗淨後切成均勻的細絲（順著紋理切能保持形狀與脆口度）。
2. 平底鍋中大火下油，洋蔥炒至透明、邊緣微甜。
3. 將洋蔥推到鍋邊，下牛肉片鋪平，煎 30 秒後快速翻炒。
4. 加入醬油、蠔油與水，大火收汁 30 秒至略稠即可起鍋。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 牛肉片下鍋後不要久炒，避免口感變硬。

建議現做現吃。

可替換做法

推薦加料（自由搭配）