玉ねぎと牛肉の甘辛炒め

手順

作り方

下準備 8 分 · 調理 10 分

1. 牛肉 150gを筋に逆らって約0.3cmの薄切りにし水気を切る。玉ねぎ 1/2個を薄切りにする。醤油 1.5大さじ、オイスターソース 1小さじ、水 40mlを混ぜてタレにする。
2. フライパンを強めの中火に熱し、オリーブオイル 大さじ1.5で玉ねぎを2〜3分炒め、透明で縁が軽くキャラメル色になるまで。
3. 玉ねぎを脇に寄せ、牛肉を広げて30秒静置し表面に色がついたらさっと30秒炒める。
4. 牛肉が七分〜八分火（表面は褐変、中心はまだ少しピンク）になったらタレを回し入れ、強火で30秒炒める。
5. タレが少しとろみ、牛肉が火が通っても柔らかいうちに盛る。炒めすぎると硬くなる。

保存・代用

ひと工夫

• 牛肉は入れたら長く炒めないと硬くなります。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

できたてがおすすめ。

代用

おすすめトッピング