팬 구이 플랩 스테이크 브런치

단계

만드는 법

준비 8 분 · 조리 14 분

1. 소고기는 실온에 두었다가 말리고 양면에 소금·후추를 뿌립니다. 브로콜리는 작게 나눠 1분 데칩니다.
2. 두꺼운 프라이팬을 강불로 달궈 연기가 올라오면 올리브오일을 넣고 스테이크를 올려 한 면 2~3분 진한 갈색이 날 때까지 굽습니다.
3. 뒤집어 중강불로 버터를 넣고 국자로 버터를 끼얹으며 2분 더 굽습니다.
4. 덜어 4분 쉬게 하고, 같은 팬에 달걀 프라이를 합니다.
5. 스테이크를 결 반대로 썰어 달걀·브로콜리와 함께 담고 후추를 뿌립니다.

보관·대체

팁

• 팬이 충분히 달궈지지 않으면 삶은 듯해지고 겉 색이 잘 안 납니다.

당일 드시고, 재가열 시 고기가 질겨질 수 있습니다.

대체 재료