오븐 레몬 연어 브런치

단계

만드는 법

준비 8 분 · 조리 16 분

1. 연어 150g을 키친타월로 양면을 꼼꼼히 말립니다. 브로콜리 100g을 작은 송이로, 양파 1/4개를 큼직하게 썰고, 마늘 1쪽을 다집니다.
2. 작은 그릇에 올리브오일 2큰술, 레몬즙 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 다진 마늘을 섞어 반으로 나눕니다.
3. 오븐을 200°C로 예열하고 베이킹 시트에 채소에 양념 기름 절반을 버무려 펼쳐 8분 굽습니다.
4. 연어 양면에 남은 양념 기름을 바르고 구운 채소 위에 올린 뒤 레몬즙을 조금 더 뿌립니다.
5. 8~10분 더 굽혀 겉이 살짝 탄 느낌이 나고 포크로 쉽게 갈라지면서도 가운데는 촉촉할 때까지(과하게 굽으면 마릅니다).
6. 2분 쉬게 해 육즙이 돌아오게 한 뒤 담습니다.
7. 먹기 직전에 레몬을 조금 더 짜도 좋습니다.

보관·대체

팁

• 에어프라이어는 190°C 12~14분 정도로 비슷하게 굽습니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

냉장 1일. 재가열 시 호일을 덮어 건조함을 줄이세요.

대체 재료