レモン焼き鮭のブランチ

手順

作り方

下準備 8 分 · 調理 16 分

1. 鮭150gをキッチンペーパーで両面しっかり拭く。ブロッコリー100gを小房に、玉ねぎ1/4個を塊切りに、にんにく1片をみじり切りにする。
2. 小鉢にオリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ1、塩少々、黒胡椒少々、みじり切りにんにくを混ぜ、半分に分けておく。
3. オーブンを200°Cに予熱。天板にクッキングシートを敷き、野菜に調味油の半分を混ぜて平らに広げ、8分焼く。
4. 鮭の両面に残りの調味油を塗り、焼けた野菜の上にのせ、レモン汁を少しかける。
5. さらに8〜10分焼き、表面が軽く焦げ、フォークでほぐれやすく中心は湿っている状態に（焼きすぎると乾く）。
6. 2分休ませて肉汁を戻してから盛る。
7. 食べる直前にレモンをもう少し絞ってもよい。

保存・代用

ひと工夫

• エアフライヤーは190°C・12〜14分でも同様に仕上がります。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

冷蔵1日以内。再加熱はアルミホイルで覆うと乾きにくい。

代用