手順
作り方
下準備 8 分 · 調理 12 分
- 鮭の水気を拭き塩少々を振る。玉ねぎを薄切り、ブロッコリーは小房に切る。
- フライパンを中火で熱し、鮭を両面焼き色がつくまで焼き、取り出す。
- 同じ鍋で玉ねぎとみじり切りにんにくを炒め、鮭とブロッコリーを戻し、醤油で軽く和える。
- ご飯や麺と一緒に温かいうちに盛り付けます。
- 材料は分量どおりに切り分け、ソースは別の小鉢に用意します。
鮭は表面の水分をよく拭いてから焼くと皮がパリッと。玉ねぎで甘みと脂のバランスを取ります。
保存・代用
ひと工夫
- 焼き始めはすぐ裏返さず、皮が剥がれにくくなります。
できたてがおすすめ。冷蔵再加熱は乾きやすいです。
代用
ブロッコリーはキャベツに替えても可。
おすすめトッピング
+青ねぎ+にんにく+にんじん
よくある質問
醤油なしでも作れますか？
はい。レモンを絞るだけでも合います。
臭みは気になりますか？
よく拭いて塩を振ると抑えられます。
