エアフライヤーでガーリック鶏むねとブロッコリー

手順

作り方

下準備 10 分 · 調理 15 分

1. 鶏むね肉260gを洗い、厚さ約1cmの薄切りにし、キッチンペーパーで水気を拭く。にんにく3片をみじん切りにし、醤油小さじ2、塩少々を混ぜて下味にする。
2. 鶏むね薄切りと下味をよく和え、10分おく。その間にブロッコリー180gを小房に切り、流水で洗って水気を切り、ペーパーで表面を押さえて乾かす。
3. ブロッコリーにオリーブオイル小さじ1を和え、すべての房に薄く油がまぶされるようにする。エアフライ後の乾燥を防ぐ。
4. エアフライヤーを190°Cに設定し、3分予熱する。
5. バスケットに先にブロッコリーを敷き、その上に鶏むねを1層・厚さそろえで並べ、厚く重ねすぎない。
6. 190°Cで8分加熱。蓋を開け鶏肉を裏返し、ブロッコリーも軽く混ぜる。
7. さらに4〜6分加熱し、鶏肉がきつね色に。最も厚い部分を切ってピンクがなければOK。ブロッコリーの茎にフォークが通れば完成。熱いうちに分け盛り、鍋底の汁をかける。

保存・代用

ひと工夫

• 鶏むねの厚みを揃えると、火の通りが均一になりやすい。
• 食材の表面を拭いてから一段に並べ、熱風の通り道を空けると均一に焼き色がつきます。

冷蔵1日可。再度3分ほど加熱すると食感が戻りやすい。

代用

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