料理步驟
實際做法
準備 10 分鐘 · 烹調 15 分鐘
- 備料：雞胸肉 260克、青花菜 180克、蒜頭 3瓣；雞胸肉 260克 擦乾，以 醬油 2小匙、鹽 少許 抹勻。
- 備料：雞胸肉切厚片，蒜頭切末，與醬油和少量鹽抓醃 10 分鐘，炒至表面全熟即可。
- 備料：青花菜切小朵後拌少量油，和雞胸一起放入氣炸鍋，炒至表面全熟即可。
- 備料：以 190 度氣炸 12 到 15 分鐘，中途翻面一次，確認雞胸全熟即可。
雞胸切厚片後短時間醃製再氣炸，外層上色快，內部仍能保有水分。
保存與替代
讓料理更順手的小提醒
- 雞胸厚度盡量一致，熟度會更平均。
可冷藏 1 天，回烤 3 分鐘即可恢復口感。
可替換做法
可改用雞里肌，時間可再縮短 2 分鐘。
推薦加料（自由搭配）
+杏鮑菇+玉米筍+彩椒
常見問題
沒有氣炸鍋怎麼辦？
可改平底鍋煎熟，最後蓋鍋燜 1 分鐘。
青花菜會太乾嗎？
先拌少量油並縮短時間，就能保持口感。
