料理步驟
實際做法
準備 9 分鐘 · 烹調 12 分鐘
- 備料：鮭魚 240克、青花菜 150克、蒜頭 2瓣 切好分裝；醬油 1小匙、鹽 少許 可先混成小碗醬汁。
- 平底鍋中火下 1 大匙油，確認油熱後再下食材，避免冷鍋冷油造成出水。
- 備料：鮭魚擦乾切塊，青花菜切小朵，蒜頭切末。
- 備料：平底鍋先煎鮭魚至兩面上色。
- 備料：加入蒜末和青花菜拌中火炒，淋醬油與少許鹽調味。
鮭魚先煎再放青花菜，能同時保留魚皮香氣與蔬菜口感。
保存與替代
讓料理更順手的小提醒
- 鮭魚下鍋前擦乾，皮面更容易煎脆。
建議當餐食用。
可替換做法
青花菜可改高麗菜。
推薦加料（自由搭配）
+肉絲+蝦仁+香菇
常見問題
可以用氣炸鍋嗎？
可以，190 度約 12 分鐘。
會很腥嗎？
先撒鹽靜置再煎可降低腥味。
