爐烤檸香鮭魚早午餐

料理步驟

實際做法

準備 8 分鐘 · 烹調 16 分鐘

1. 鮭魚 150 公克用廚房紙巾兩面徹底吸乾；青花菜 100 公克切小朵，洋蔥 1/4 顆切塊；蒜頭 1 瓣切末。
2. 小碗中混合橄欖油 2 大匙、檸檬汁 1 大匙、鹽少許、黑胡椒少許與蒜末，分成兩份備用。
3. 烤箱預熱 200°C；烤盤鋪烘焙紙，蔬菜拌入一半調味油，鋪平後先烤 8 分鐘。
4. 鮭魚兩面刷上剩餘調味油，放在烤好的蔬菜上，再淋少許檸檬汁。
5. 續烤 8～10 分鐘至魚肉表面微焦、用叉子能輕鬆撥開但中心仍濕潤（過度加熱會變乾）。
6. 取出靜置 2 分鐘讓肉汁回流，再擺盤。
7. 上桌前可再擠一點檸檬提味。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 氣炸鍋建議 190°C、12～14 分鐘，效果相近。
• 肉類起鍋後先靜置 2～3 分鐘再切，肉汁較不易流失；厚度不同時以最厚處熟度為準。

冷藏 1 天內食用；再加熱時蓋箔紙避免過乾。

可替換做法