마늘 연어 파스타

단계

만드는 법

준비 8 분 · 조리 16 분

1. 연어 120g의 물기를 키친타월로 닦고 양면에 소금과 후추를 약간 뿌린다. 마늘 3쪽을 다진다. 레몬즙 1작은술을 준비한다.
2. 냄비에 물을 넉넉히 넣고 센 불로 끓인 뒤 소금을 조금 넣는다. 스파게티 80g을 알단테로 삶아 건져 면수 반 컵을 남긴다.
3. 프라이팬을 중강불로 달군 뒤 올리브 오일 1큰술을 넣는다. 연어를 껍질이 있다면 껍질 아래로 한 겹 펼쳐 표면이 노릇하고 속까지 익을 때까지 약 4~5분 굽는다. 잠시 덜어 둔다.
4. 같은 팬을 약불로 하고 올리브 오일 1큰술과 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 약 30초 볶는다(타지 않게).
5. 면, 연어, 면수 3~4큰술을 넣고 센 불에서 1~2분 빠르게 버무려 마늘 오일이 고르게 입히게 한다(연어가 부서지지 않게 가볍게).
6. 간을 맞추고 레몬즙 1작은술을 뿌린다.
7. 뜨거울 때 접시에 담아 낸다.

보관·대체

팁

• 연어는 마지막에 넣어 부서지지 않게 하세요.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

바로 드시고, 생선은 하루 지나면 맛이 떨어집니다.

대체 재료

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