にんにく香る鮭のパスタ

手順

作り方

下準備 8 分 · 調理 16 分

1. サーモン120gをキッチンペーパーで水気を拭き取り、両面に塩と黒胡椒を少々振る。にんにく3片をみじん切りにする。レモン汁小さじ1を用意する。
2. 鍋にたっぷりの湯を入れ強火で沸騰させ、少々塩を加える。スパゲッティ80gをアルデンテに茹で、水を切り茹で汁を半カップ残す。
3. フライパンを中強火にかけ、オリーブオイル大さじ1を入れる。サーモンを皮目を下にして（皮がある場合）一枚ずつ並べ、表面がきつね色で中心まで火が通るまで約4〜5分焼く。いったん取り出す。
4. 同じフライパンを弱火にし、オリーブオイル大さじ1とみじん切りにんにくを入れ、香りが立つまで約30秒炒める（焦がさない）。
5. 麺、サーモン、茹で汁大さじ3〜4を入れ、強火で1〜2分さっと和え、にんにく油が均一に絡むまで（サーモンが崩れないようやさしく）。
6. 味を見て塩加減を調整し、レモン汁小さじ1を回す。
7. 温かいうちに盛り付ける。

保存・代用

ひと工夫

• 鮭は最後に戻し、強く混ぜないと崩れにくい。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

できたてがおすすめ。魚は冷蔵すると風味が落ちます。

代用

おすすめトッピング