にんにくバタークリームエビパスタ

手順

作り方

下準備 8 分 · 調理 16 分

1. 茹で汁に塩を入れパスタをアルデンテに茹で、茹で汁1カップを取る。エビは背ワタを取り洗って水気を拭く。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で香りを出し、強火に上げてエビをさっと炒め色が変わり丸まったら取り出す。
3. 同じフライパンにバターと牛乳を加え弱火で煮立たせ、茹で汁少量を入れてとろみのあるクリームソースにする。
4. パスタとエビを戻し、強火で1分翻拌してソースを絡め、塩・胡椒・レモン汁で味を整える。

保存・代用

ひと工夫

• クリームソースは全程弱火で、油と水分が分離しないように。

できたてが最良。翌日は牛乳を足して温め直す。

代用