파 소고기 볶음밥

단계

만드는 법

준비 8 분 · 조리 12 분

1. 밥 1공기는 젓가락으로 뭉친 부분을 풀어 준다. 식은 밥이면 물 1~2작은술을 뿌린 뒤 푼다. 소고기 100g은 결 반대로 얇게 썰거나 작은 깍둑으로 자른다. 대파 2대는 썰어 흰 부분과 잎을 나눈다.
2. 작은 그릇에 간장 1.5큰술과 소금 약간을 섞어 둔다.
3. 프라이팬을 중강불로 달군 뒤 식용유 1큰술을 두르고, 소고기와 파 흰 부분을 1~2분 빠르게 볶아 색이 바뀌면 바로 덜어 둔다.
4. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더하고 밥을 넣어 강불로 2~3분 볶아 알이 분리되고 살짝 고소한 향이 나게 한다.
5. 소고기를 다시 넣고 미리 섞어 둔 간장 양념을 부어 강불로 1분 볶아 재료가 고르게 양념에 묻게 한다.
6. 파 잎을 뿌리고 10초간 가볍게 섞는다. 간을 맞추고 부족하면 소금을 조금 더 넣는다.
7. 접시에 담아 뜨거울 때 바로 낸다.

보관·대체

팁

• 불을 세게 하고 손을 빠르게 움직이면 밥알이 더 잘 분리됩니다.
• 고기는 조리 후 2~3분 쉬었다가 자르고, 두께가 다르면 가장 두꺼운 부분의 익힘을 확인하세요.

바로 볶아 드시는 것이 좋습니다. 도시락으로 가져갈 때는 소고기를 충분히 익히세요.

대체 재료

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