파 마늘 파스타

단계

만드는 법

준비 6 분 · 조리 12 분

1. 대파 2대를 씻어 흰 부분과 초록 부분을 나누어 각각 썬다. 마늘 2쪽을 다진다.
2. 냄비에 물을 넉넉히 넣고 센 불로 끓인 뒤 소금을 조금 넣는다. 스파게티 80g을 알단테로 삶아 건져 면수 반 컵을 남긴다.
3. 프라이팬을 중강불로 달군 뒤 올리브 오일 1.5큰술을 넣고 대파 흰 부분과 마늘을 1분 볶아 향을 낸다.
4. 대파 초록을 넣고 30초 빠르게 볶는다. 간장 1작은술과 면수 2~3큰술을 넣고 끓여 파 마늘 소스 베이스를 만든다.
5. 면을 넣고 센 불에서 1~2분 빠르게 버무려 고르게 입힌다.
6. 간을 맞추고 소금을 약간 넣은 뒤 뜨거울 때 접시에 담아 낸다.

보관·대체

팁

• 파 잎은 마지막에 넣어 색과 향을 살리세요.
• 채소의 물기를 충분히 빼고 볶아야 수분이 많이 생기지 않고 식감이 살아납니다.

바로 드시고, 냉장은 1일 이내.

대체 재료

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