料理步驟
實際做法
準備 6 分鐘 · 烹調 12 分鐘
- 義大利麵煮至彈牙（即 al dente 狀態，後續與醬汁翻拌時才不會過於軟爛）後瀝乾，保留半杯煮麵水；青蔥切蔥白與蔥綠，蒜頭切末。
- 平底鍋下油，先炒蔥白與蒜末到香，再加入蔥綠快炒幾下。
- 放入麵條、醬油與少量煮麵水拌炒，讓醬汁均勻裹住麵條後起鍋。
青蔥蒜香義大利麵把蔥白與蔥綠分開下鍋，香氣層次更清楚，材料少也能做出好味道。
保存與替代
讓料理更順手的小提醒
- 蔥綠最後再放，顏色與香氣會比較新鮮。
現煮現吃最佳；冷藏建議 1 天內吃完。
可替換做法
洋蔥
推薦加料（自由搭配）
+培根+鮮奶油+帕瑪森起司
常見問題
可以不加醬油嗎？
可以，改用鹽與黑胡椒調味即可。
